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夏天已至，随着气温的攀升，小龙虾也换上了红装，成为了人们餐桌上的美味佳肴。然而，在享受这份美味的同时，我们也要注意小龙虾的清洁，确保吃得放心。

小龙虾虽然肉质鲜美，但并非每个部位都适合食用。以下是三个小龙虾最脏的部位，里面细菌扎堆，记得去掉，才能吃得安心。

一、虾线

虾线是小龙虾的排泄通道，因此里面的脏东西和细菌较多。去掉虾线很简单，只需捏住小龙虾尾部的中间一片，上下掰断，然后用力扯出，虾线便会一整根带出来。

二、虾鳃

小龙虾生活的水域往往不太干净，而虾鳃是其呼吸过滤的器官，因此这一部位比较脏，甚至可能比虾线还要脏。为了吃得放心，我们需要将虾鳃去掉，同时也要去掉整个龙虾头。

三、虾头

很多人喜欢吸食小龙虾的虾头，但虾头内含有大量细菌，因此不建议食用。在家烹饪时，记得将虾头去掉，只保留虾黄，而将虾头前面的内脏部分丢弃。

经过上述三大清洁技巧的处理，小龙虾的虾尾部分就更为干净，可以安心享用了。不过，外面的饭店、大排档往往为了分量而不去除虾头，因此我们在家做时，一定要确保清洁干净。这样，我们才能在享受小龙虾的美味同时，吃得安心、健康。