文章标题： 加州鲈养殖挑战与风险规避：专家解析养殖痛点与实战策略

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加州鲈，学名大口黑鲈，历经多年的养殖发展，已成为国内淡水养殖的重要品种之一。其肉质细嫩、口感上乘，且无肌间刺，深受消费者喜爱，尤其适合老少群体。加州鲈具有广泛的适温范围，能在北方地区越冬，生长迅速，饲料利用率高，因此具有较高的经济价值。随着全程饲料技术的突破，养殖技术得以突破地域限制，使得中国大陆加州鲈养殖产量达到47.7万吨，养殖区域遍布华南、华东、华中、西南等地。

然而，高回报背后往往隐藏着高风险。许多养殖户因为未掌握技术要领而面临亏损。为此，水产养殖网特别采访了通威华西区特种水产养殖服务经理张佐，针对加州鲈的疫病防治问题进行了深入剖析。

加州鲈养殖痛点剖析

张佐经理指出，加州鲈的养殖周期可分为五个阶段：育苗期、高温前期、高温期、快速生长期和越冬期。每个阶段都有其特定的养殖风险。

1. 苗种期成活率低：影响苗种成活率的因素包括细菌、寄生虫、病毒及自身体质等。目前市场上加州鲈鱼苗的成活率大多徘徊在10%-30%，只有少数养殖户能达到50%以上。制约成活率的三大关键因素包括养殖环境因素、苗种本身体质问题和投喂管理不科学。

2. 成鱼疾病高发：加州鲈养殖过程中的疾病从苗种到成鱼均有发生，且每种疾病的爆发对养殖户来说都损失较大。疾病的高发导致养殖产量、周期和管理受到不同程度的影响，严重时甚至直接导致养殖户亏损。

3. 水质难控：养殖过程中，水质监测与控制是养殖户需要持续关注的重点。随着养殖的推进，池塘的饲料投入量增加、整体鱼塘载鱼量的增加，水体的氨氮、亚盐等指标容易超标，影响鱼的采食和生长，甚至引发疾病。

4. 越冬风险：冬季拉网捕鱼时，池塘里的鱼可能受到机械损伤，而冬季的气候特点又适合真菌的繁殖，容易导致水霉病的发生。

5. 产卵风险：开春后，当水温回升至20℃左右，加州鲈进入繁殖期，性成熟阶段，产卵后会让加州鲈的体重明显减少，料比增加，且容易爆发各种疾病。

风险规避重点

张佐经理认为，控制加州鲈病害、减少发病死鱼的损失，需要全方位、系统性地应对。优质养殖户与普通养殖户的差别主要体现在三个方面：

1. 合理的内服保健方案：优质养殖户在高温季节注重肠道护理，提高饲料利用率；越冬时期，注重肝脏调理。

2. 科学的养殖环境规划：优质养殖户在选择池塘时会考虑水源和水质调节的方便性。

3. 正确的投喂选择：不同地区和时间段有不同的养殖模式，养殖技术与规划不同，延伸到饲料和投入品的选择上，侧重点也应不同。

张佐经理强调，鱼病防治重在预防。许多养殖户明白这一道理，但如何有效预防鱼类疫病却是一个难题。有效的疫病预防需从宿主（遗传、免疫状况等）、环境、致病因子三个方面入手。

作者：

水产养殖网 姜梦奇

图片说明：

图片展示了张佐经理在塘口指导养殖户的情景，以及加州鲈养殖过程中的关键点。